14 verschiedene kalte und warme Maza ... reichlich

Kichererbsen, püriert mit Zitrone, ein wenig Knoblauch und Sesamöl; ein pikanter Dip von rauchigem Aroma - die traditionelle Vorspeise der arabischen Welt

Gegrillte Aubergine, Paprika, Tomaten, püriert, angerichtet mit Olivenöl, wenig Knoblauch und Granatapfelsirup - ein aufwendig und raffiniert zubereitetes Gemüsepüree

Tomaten, püriert mit Zwiebeln, leicht scharfer Paprika, Petersilie, Kumin und Granatapfelsirup – ein Dip von angenehmer und aromatischer Schärfe

Hausgemachte Frischkäse-Bällchen, serviert mit Zaatar, einer pikanten Gewürzmischung, - der "Philadelphia" der arabischen Küche

Gegrillte Auberginen, verrührt mit Sesamsauce, abgeschmeckt mit Kumin, Zitronensaft, Knoblauch, dazu Olivenöl

Ein Olivensalat, der durch seine Verfeinerung mit Granatapfelsirup besticht

Ruccola, klein gehackt, abgeschmeckt mit Olivenöl, unter hauseigenen Joghurt gehoben

frisch angerichteter Petersiliensalat, zubereitet mit feinem Weizen, Tomaten und Zwiebeln, mit Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft

Ein reifer Käse, zubereitet aus Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch, in Scheiben geschnitten, goldfarben frittiert – eine Vorspeise, die in der arabischen Welt bei keiner Mahlzeit fehlen darf

Vier Kichererbsenbällchen frittiert, geschmackvoll zubereitet mit Zwiebeln, Petersilie und verschiedenen orientalischen Gewürzen wie Koriander und Kumin, mit Sesamsauce serviert – die vegetarische Spezialität der arabischen Welt

Zartestes Lammfleisch, gehackt, verfeinert mit Pinienkernen, Zimt und Zwiebeln, kugelartig geformt, von einer mild gewürzten Weizenhülle umgeben; Kubbeh gilt in der arabischen Küche als Prüfung für die Fähigkeiten eines Kochs/ einer Köchin

Kichererbsen, püriert mit Zitrone, ein wenig Knoblauch und Sesamöl, serviert mit Zartem Lammfleisch, gehackt, verfeinert mit Pinienkernen, Zimt und Zwiebeln.

Kichererbsen, püriert mit Zitrone, ein wenig Knoblauch und Sesamöl, serviert mit zartem Hähnchenfleisch, verfeinert mit Pinienkernen, Zimt und Zwiebeln

Sambusik mit Käse

Teigtaschen, gefüllt mit Spinat

Teigtaschen, gefüllt mit zartem Lammfleisch, verfeinert mit Pinienkernen, Zimt und Zwiebeln

Frische Hähnchenleber, gebraten mit Granatapfelsauce