Maza kalt und warm - ein Genuss (ab zwei Personen)
14 verschiedene kalte und warme Maza ... reichlich
pro Person 13,90 €
Kalte Maza
20.
Hommus
Kichererbsen, püriert mit Zitrone, ein wenig Knoblauch und Sesamöl;
ein pikanter Dip von rauchigem Aroma - die traditionelle Vorspeise
der arabischen Welt
3,00 €
21.
Babaganudsch
Gegrillte Aubergine, Paprika, Tomaten, püriert, angerichtet mit Olivenöl, wenig Knoblauch und
Granatapfelsirup - ein aufwendig und raffiniert zubereitetes Gemüsepüree
3,50 €
22.
Brisgani
Tomaten, püriert mit Zwiebeln, leicht scharfer Paprika, Petersilie,
Kumin und Granatapfelsirup – ein Dip von angenehmer und aromatischer
Schärfe
3,00 €
23.
Labaneh
Hausgemachte Frischkäse-Bällchen, serviert mit Zaatar, einer pikanten Gewürzmischung, - der "Philadelphia" der arabischen Küche
3,00 €
24.
Mutabel
Gegrillte Auberginen, verrührt mit Sesamsauce, abgeschmeckt mit
Kumin, Zitronensaft, Knoblauch, dazu Olivenöl
3,50 €
25.
Saitun
Ein Olivensalat, der durch seine Verfeinerung mit Granatapfelsirup besticht
3,00 €
26.
Laban bi Rokka
Ruccola, klein gehackt, abgeschmeckt mit Olivenöl, unter hauseigenen Joghurt gehoben
3,00 €
29.
Tabouleh
frisch angerichteter Petersiliensalat, zubereitet mit feinem Weizen,
Tomaten und Zwiebeln, mit Olivenöl und frisch gepresstem
Zitronensaft
3,00 €
Warme Maza
33.
Halumi
Ein reifer Käse, zubereitet aus Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch,
in Scheiben geschnitten, goldfarben frittiert – eine Vorspeise,
die in der arabischen Welt bei keiner Mahlzeit fehlen darf
4,50 €
34.
Falafel
Vier Kichererbsenbällchen frittiert, geschmackvoll zubereitet
mit Zwiebeln, Petersilie und verschiedenen orientalischen Gewürzen
wie Koriander und Kumin, mit Sesamsauce serviert – die vegetarische
Spezialität der arabischen Welt
3,50 €
35.
Kubbeh bi Lahem
Zartestes Lammfleisch, gehackt, verfeinert mit Pinienkernen, Zimt
und Zwiebeln, kugelartig geformt, von einer mild gewürzten Weizenhülle
umgeben; Kubbeh gilt in der arabischen Küche als Prüfung
für die Fähigkeiten eines Kochs/ einer Köchin
4,50 €
36.
Hommus bi Lahem
Kichererbsen, püriert mit Zitrone, ein wenig Knoblauch und Sesamöl, serviert mit Zartem Lammfleisch, gehackt, verfeinert mit Pinienkernen, Zimt und Zwiebeln.
6,50 €
37.
Hommus bi Tawouk
Kichererbsen, püriert mit Zitrone, ein wenig Knoblauch und Sesamöl, serviert mit zartem Hähnchenfleisch, verfeinert mit Pinienkernen, Zimt und Zwiebeln
5,50 €
38.
Sambusik mit Käse
Sambusik mit Käse
3,90 €
39.
Sambusik mit Spinat
Teigtaschen, gefüllt mit Spinat
3,90 €
40.
Sambusik mit Lammfleisch
Teigtaschen, gefüllt mit zartem Lammfleisch, verfeinert mit Pinienkernen, Zimt und Zwiebeln
3,90 €
41.
Saudit Dajaj
Frische Hähnchenleber, gebraten mit Granatapfelsauce